牛蹄筋的做法大全-红烧家常
牛蹄筋是一种很受欢迎的美食,不仅营养丰富,而且味道独特。尤其是家常红烧牛蹄筋更是受到众多食客的欢迎。接下来,我们就为大家介绍一下牛蹄筋的做法大全,尤其是红烧家常牛蹄筋的做法,让大家能够在家自己动手做一道美味的牛蹄筋。
红烧牛蹄筋的做法
红烧牛蹄筋是一道非常经典的家常菜,做法也非常简单。以下是具体的步骤:
步骤1: 准备材料
需要准备的食材包括牛蹄筋、大葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水等。
步骤2:熬制蹄筋
将牛蹄筋洗干净后稍微泡一下水。随后将蹄筋放入饭盆中,加入生抽、盐、姜片、葱段、料酒拌匀腌制1-2個小时,使其腌制入味,方便熬制。
将熬制过的蹄筋放入沸水中焯水,将焯水出去,备用。
步骤3:熬制红烧汁
锅中加入适量的油,放入切好的葱姜和蒜,翻炒至香,加入熬制好的八角和花椒,一起煸炒出香味。
然后在锅中加入生抽、老抽、糖、盐、适量的清水,煮沸。
步骤4:配制红烧牛蹄筋
锅内放入熬煮好的蹄筋,撒上适量花椒,搅拌均匀之后,把锅盖盖上,煮开后用小火炖煮30-60分钟,直到牛蹄筋入味、软烂。
在就可以装盘出锅,洒上葱花,即可享用。
其他牛蹄筋的做法
除了家常红烧牛蹄筋,还有很多其他牛蹄筋的做法可以尝试。
糖醋牛蹄筋
将蹄筋焯水煮熟,放入锅中,加入红椒、青椒、葱姜,翻炒几分钟后加适量的糖、醋、盐,收汁即可。
麻辣牛蹄筋
将蹄筋焯水煮熟,加入辣椒、豆瓣酱、花椒、姜蒜等翻炒,加盐、糖、味精,小火慢炖入味后即可。
椒盐炸牛蹄筋
将蹄筋切成小段,撒上盐和五香粉,放入面粉中裹上一层面粉,放在冰箱里冰镇20分钟,取出后油炸,出锅撒上椒盐即可。
以上就是牛蹄筋的做法大全,各位美食爱好者不妨试着动手做一下!