焖山猪肉的做法大全

烹饪原料

1.5斤山猪肉（最好是猪后腿肉）；

适量葱、姜、蒜；

1个香菇；

2个青椒；

适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

制作步骤

1.肉洗净切成大块，加入料酒煮5分钟去腥，捞出沥干水分；

2.葱姜蒜切末，香菇切片；

3.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块翻炒至变色；

4.加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉，炒匀；

5.加入香菇，倒入足够的清水，水面要盖过肉块；

6.烧开后转小火焖煮30分钟左右，肉变得非常酥软；

7.加入青椒煮5分钟左右，焖至煮熟即可。

烹饪小贴士

1.如果喜欢口感更加细腻的肉质，可以将肉切成小块，也更容易入味；

2.肉焖到八成熟时再加入青椒，这样青椒的口感更加鲜嫩；

3.山猪肉本身带有一定的膻味，用料酒煮一下可以去除部分膻味，炖的时候再加入少量姜片和葱可以去膻；

4.调味料的使用要因人而异，喜欢口味重的可以多加调料，口味清淡的就少加一些。切记不要过分添加盐分，因为猪肉本身带有一定的咸味。

营养价值

山猪肉是属于绿色食品，它有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、铁等营养成分。其中，主要的是蛋白质和铁质。蛋白质含量丰富，营养价值高，铁质则有利于增强体质、提高免疫力。

总结

焖山猪肉是一道颇具家常风味的食品，既美味营养，又容易制作，因此备受人们的追捧。通过对烹饪原料和制作步骤的讲解，相信大家已经掌握了这道美食的制作方法，也更加了解其中的营养价值。在制作时，可以因人而异地进行调味，以便制作出符合个人口味的焖山猪肉，让整个家庭都能够享受到美食的味道。