修元健康网家常草鱼最正宗的做法
鱼类是人们餐桌上的重要食材，其中草鱼是比较受欢迎的一种，多种做法让人眼花缭乱，那么如何制作最正宗的家常草鱼呢？下面给大家介绍一下家常草鱼最正宗的做法。
一、准备材料
制作家常草鱼最重要的就是选择新鲜的草鱼，建议选用半斤左右的草鱼，新鲜的草鱼色泽鲜亮，鱼鳞齐整，肉质细嫩，无腥味。此外，还需要准备适量的姜蒜，一些葱花、红辣椒和青椒等调料。
二、制作步骤
1、清洗草鱼
首先，将草鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，然后切成块状，洗净晾干备用。切块时要注意不能切太小，否则容易烂糊。
2、调制腌料
将姜蒜切末，加适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉调制成腌料。然后将草鱼块放入腌料中腌制20分钟左右，让草鱼入味。
3、炸草鱼
将油烧热，放入草鱼块，中火煎至两侧金黄色，捞出沥干油份备用。
4、起锅翻炒
将锅中留少许油，加入姜蒜末爆香，加入葱花、红辣椒和青椒翻炒几下，加入炸好的草鱼块翻炒均匀。
5、焖煮草鱼
加适量的清水，然后加入生抽和盐调味，中火煮开后转小火焖煮20分钟左右，直至草鱼肉熟烂入味。最后撒上葱花即可。
三、小贴士
1、选用新鲜草鱼，腌制时时间不要过长，避免草鱼变软。
2、炸草鱼时不要过度煎炸，否则不仅口感不佳，还会影响后续焖煮。
3、焖煮时间不能过短，这样草鱼容易烂糊，也不能过长，否则草鱼肉质变硬。
总结
制作家常草鱼最正宗的做法需要选用新鲜的草鱼、适量腌制并炸制，最后再用调料焖煮，这样出来的草鱼口感细嫩，入味香浓，是一道非常美味的菜肴，也是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。