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炝拌干豆腐是一道传统的湖北家常菜，制作过程简单，做法也是多种多样，口感清爽，营养丰富。在夏日清爽的菜肴中，炝拌干豆腐绝对是不可缺少的一道佳肴。
所需食材
干豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、醋、糖、盐、鸡精、香油等。
制作方法
1. 将干豆腐切成大小适中的片状，用热水焯烫后捞出放凉。
2. 将葱、姜、蒜切碎，辣椒切细末备用。
3. 在碗中加入适量的醋、糖、盐、鸡精、香油等，调成调料汁备用。
4. 将凉透的豆腐摆在盘子中，倒上调料汁。
5. 在豆腐上撒上葱花、姜末和辣椒末即可。
制作小贴士
1.焯烫后的豆腐片不要过久在水中泡，否则会影响其口感。
2.如果喜欢口感更嫩滑，可以在焯烫后的豆腐片上划刀。
3.在豆腐上撒上葱花、姜末和辣椒末时，可以根据自己的口味调整各种配料的比例。
以上就是炝拌干豆腐的制作方法，大家可以根据自己的口味做出适合自己的美食。希望大家都能尝试着做一做，享受美食的同时也感受到生活的美好。