云南菜谱大全家常菜

云南是中国独特的地域文化，也是全国有名的美食之乡。每年千百万游客都慕名而来，品尝这里独特的美食。本文将为您介绍云南菜谱大全，让您可以在家尝试制作云南家常菜，感受云南的美味。

过桥米线

过桥米线是云南人最喜欢的家常菜之一，很容易做，味道非常鲜美。所需材料：米线，高汤，白肉或火腿片、鱼片、青菜、鸡蛋、蒜茸、辣椒油。

制作方法：

将米线煮熟，捞出过冷水备用。

将高汤烧开，放入青菜，鸡蛋，鱼片，白肉或火腿片，烫熟捞出，放入碗中。

将煮好的米线加入碗中，淋上蒜茸和辣椒油，即可食用。

酸汤鱼是一道具有代表性的传统菜品。所需材料：鱼、泡罗蔓、木耳、红辣椒、青柠檬、蒜、姜、鸡油、辣椒油。

制作方法：

将酸菜蔓泡浸之水中洗净，过水去腥。鱼洗净去鳞、腮、内脏，切成厚片。

将姜切片，蒜切片，红辣椒切丝备用。

烤锅置中火上，加鸡油，放入姜片翻炒，淋入适量水开烧，加入切好的酸菜蔓、木耳、红辣椒。

在菜汤中加入鱼片，开大火加盐、青柠檬汁，烧至鱼片熟透，淋上辣椒油即可食用。

鸡丝炒米线是一道非常香的云南家常菜，所需材料：鸡肉、米线、豆芽、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜。

制作方法：

将米线用水煮熟后，沥干备用。

将鸡肉切成丝，青椒、红椒、洋葱也切成丝，姜切成末。

热油锅，放入蒜末，鸡丝，甜面酱炒至变色，放入姜末。

倒入豆芽和蔬菜丝，继续翻炒几分钟。放入煮好的米线，加盐、鸡精翻炒均匀。

翻炒至米线受热均匀，香味扑鼻即可关火。

以上是云南菜谱大全中的三个家常菜做法，希望可以帮助到你。除此之外，云南还有许多美食等待您去尝试，例如云南火锅、云南米线、过桥米线等等。相信在不久的将来，您可以在云南慢慢品尝到更多美味的家常菜，感受云南的独特美食文化。