怎样做熊掌豆腐
介绍
介绍
熊掌豆腐又名蛤蜊豆腐,外形圆润、细腻,取名源于熊掌,因而也有 “熊掌豆腐” 的美称。熊掌豆腐既好看又好吃,口感柔嫩,回味悠长。今天我们来分享怎样做熊掌豆腐,让你在家也能享受美食。
主要材料
熊掌豆腐、豆芽、葱、姜、蒜
步骤
1. 准备材料
1. 准备材料
将熊掌豆腐洗净切片,将豆芽洗净沥干备用。将葱姜蒜分别切末,待用。
2. 准备熊掌豆腐
将切好的熊掌豆腐片焯水后捞出沥干水分,放置碗内,加入少量盐糖拌匀腌制20分钟。
3. 炒豆芽
锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒,爆出香味后放入豆芽翻炒。
4. 加入熊掌豆腐
等豆芽被炒软后加入腌好的熊掌豆腐,阳性火稍大,用铲子翻炒均匀,使得豆腐吸满汁水。
5. 上色调味
等熊掌豆腐变粘时,加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精煸炒至收汁,即可出锅。
小贴士
1. 熊掌豆腐易碎,翻炒时要轻轻搅拌,以免熊掌豆腐破碎;
2. 豆腐易吸味,用少盐多放一点糖腌制豆腐可使得熊掌豆腐更香更鲜美。
结束语
熊掌豆腐虽好吃,但在市场比较少见。如想在家中尝到美味的熊掌豆腐,亲手动手做一道熊掌豆腐也是不错的选择。希望大家在家中也能尝到美味佳肴。