过水草鱼的做法大全

水草鱼是一种以鱼肉为主材料，加入化肥之类的腌渍鱼制品，口感细腻、味道鲜美的特色美食，深受大众喜爱。下面为大家介绍几种制作水草鱼的方法。

一、腌制方法

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净，抽去鱼刺，切成片状；

2. 取一盆，放入腌渍用的盐、味精、白酒和糖，拌匀；

3. 将鱼片逐一平铺在调料盆中，每一层鱼片中间撒上少量花椒粉和香叶；

4. 最后用保鲜膜封盖住盆口，放进冰箱腌制12至24小时即可。

二、烘烤法

1. 将制作好的腌渍鱼放入烤盘中，用铝箔纸将鱼完全包裹起来，入烤箱烤制20-30分钟；

2. 把烤好的鱼取出来，把铝箔纸打开，将鱼放到烤盘上再烤5-10分钟，让鱼变得香脆；

3. 取出烤好的水草鱼，凉一下即可食用。

三、蒸制法

1. 腌渍鱼过程与烘烤法相同，放在蒸笼里面蒸10分钟；

2. 把蒸好的鱼取出，切成薄片摆盘，铺上葱花、姜丝和洒上少量的色拉油即可。

四、炸制法

1. 将腌渍好的水草鱼取出，沥干水分，放在面粉中滚一滚，直至鱼片裹上均匀的面粉；

2. 加热油锅，烧至六七成热，将裹好面粉的鱼片放入油锅中烤制；

3. 等到鱼片颜色金黄，表皮脆嫩，捞出沥油，即可食用。

水草鱼制作方法简单易学，口感鲜美，是一道优美健康的美味佳肴。大家可以尝试着制作一下，分享美食，享受美味生活。