淮扬菜系属于什么菜系

淮扬菜系是中国八大菜系之一，也是江苏省的主要菜系之一。它是由扬州菜系和徐州菜系两种菜系融合而成，因其发源于淮河流域而得名。

淮扬菜系的特点

淮扬菜系以糟、乳、酱、汁、脆炸、红烧、南乳等调味品为主要风味，注重选料、讲究火功，做法讲究色、香、味、形、器的统一。淮扬菜的特点是色泽鲜艳、肉质鲜嫩、味道清鲜、形态美观。

淮扬菜系讲究食材的新鲜和选用。品尝淮扬菜要注重颜色、香味、口感等方面的体验。其中最著名的菜品有宜兴瓷烧鸡、扬州狮子头、清炖蟹粉狮子头、松鼠桂鱼、鱼香肉丝等。

淮扬菜系源于淮河流域的古代都城宛、邗、扬等地方风味，是中国传统菜系之一。早在南北朝时期，淮河流域就已存在饮食文化，并形成了淮扬菜系的最初雏形。

随着时代的变迁和文化的演变，淮扬菜系逐渐发展壮大，成为中国八大菜系之一，被誉为江苏省的名菜系代表。在现今的中国饮食文化中，淮扬菜系已经成为了重要的一部分，被广泛传承和推广。

淮扬菜系不仅在中国国内影响深远，而且在海外也有着广泛的影响。淮扬菜系所融合的扬州菜系和徐州菜系是中国烹饪技艺的重要组成部分，在中国菜系文化中有着不可替代的地位。

随着中国的崛起和全球化进程的加速，淮扬菜系已经成为了中华饮食文化走向世界的重要代表。在国际上，淮扬菜系被誉为世界三大菜系之一，成为愈来愈多西方人热爱的美食。

淮扬菜系属于中国八大菜系之一，是由南北朝时期淮河流域都城宛、邗、扬等地方风味演化而来。淮扬菜系以选料考究、烹调技巧高超、口味清鲜著称，是中国烹饪技艺的重要组成部分之一。

淮扬菜系历经千年演变发展，已成为中国菜系文化中的重要代表之一。它在海内外有着广泛的影响，是中华饮食文化的重要组成部分之一。相信未来淮扬菜系的影响力会继续扩大，成为中华饮食文化的重要名片。