黄真烹饪食谱

黄真烹饪食谱

黄真是一位厨艺精湛的大厨，他的烹饪食谱简单易学，味道却非常好。以下是黄真的几道拿手菜肴。

蒜泥白肉

这道菜是一个非常经典的川菜，味道鲜美可口。

材料：

猪肉

大葱

姜

蒜泥

酱油

料酒

盐

白糖

花椒

做法：

将猪肉放入开水中焯水，捞出后切成薄片；

起油锅，将切好的葱姜爆锅，加入蒜泥，炒香；

加入酱油、料酒、盐、白糖、花椒炒匀，加入猪肉翻炒一会儿即可。

这道菜可以当做冷菜上桌，也可以热着吃，非常适合夏天。

麻辣香锅

这道菜是四川的传统名菜之一，味道麻辣鲜香，是很多人的最爱。

材料：

鸡肉

牛肉

猪肉

豆腐干

土豆

藕

豆皮

冬粉

辣椒

花椒

川盐

做法：

将鸡肉、牛肉、猪肉切成小块，土豆、藕切成片，豆皮切成丝，辣椒切成圈；

锅中放入适量的油，放入辣椒和花椒爆香；

加入切好的肉块和蔬菜，炒熟后放入川盐和料酒；

最后加入冬粉煮熟后即可出锅。

这道菜可以用于宴席或者平时家庭聚餐，是一道非常受欢迎的川菜。

糖醋里脊

这道菜是一道甜酸可口的热菜，适合配饭食用。

材料：

里脊肉

鸡蛋

淀粉

油

姜末

香醋

白砂糖

酱油

料酒

盐

做法：

将里脊肉切成长条状，用刀背拍松肉质，加入鸡蛋液、盐、淀粉抓匀；

起油锅，将拍好的里脊肉炸成金黄色，捞出沥干油份；

起另一锅，倒入适量的油热锅，加入姜末爆香；

加入香醋、白砂糖、酱油、料酒，炒匀后将炸好的里脊倒入锅中翻炒几分钟；

最后加入适量的水稀释，将肉炒匀后将汁浓稠即可。

这道菜很受欢迎，原因是因为它的味道独特，既有甜味也有酸味。