椒盐虾潺的家常做法

食材准备

虾仁500克，面粉适量，淀粉适量，生姜适量，葱适量，干辣椒适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，食用油适量。

制作步骤

1.虾仁洗净备用。

2.生姜切成丝，葱切成小段，干辣椒切成小碎片备用。

3.在虾仁中加入适量盐、胡椒粉、料酒进行腌制，腌制时间大约15分钟。

4.将面粉、淀粉以2:1的比例混合在一起，加入适量水调成糊状备用。

5.将虾仁裹上面糊。

6.热油锅放入裹好面糊的虾仁，炸至金黄色后捞出备用。

7.炒锅中倒入适量食用油，待油热后放入姜丝、葱段、干辣椒碎爆炒出香味。

8.将炸好的虾仁放入炒锅中，用小火翻炒均匀。

9.最后放入适量盐搅拌均匀即可上桌。

小贴士

1.在虾仁中腌制适量酒可以去除虾仁腥味。

2.淀粉的比例一定要多于面粉，这样裹上面糊的虾仁才会更脆。

3.炸虾仁时一定要注意火候和翻炒，不要过早翻动，否则会破裂。

成品享用

椒盐虾潺的清香味美，精致爽口，非常适合夏季食用。搭配米饭一起食用，味道更加美妙，小朋友和大人都会爱上这道美食。