东北菜谱大全带图片菜

红烧肉

红烧肉是中国的传统名菜之一，而在东北地区则更是家喻户晓。经典做法是将五花肉切成块状，煮熟后炖煮至软烂，用老抽、生抽、糖等调味品入味，最后加入姜片、葱段、桂皮等辅料烧至收汁，肥而不腻，香而不腥，味道十分美味。

酸菜鱼是东北地区的特色菜之一，采用罐装鱼片与自制的酸菜炖煮，口感鲜美酸辣，开胃解腻。做法是先将鱼片焯水去腥，再将油、姜、葱爆炒，加入酸菜翻炒出香味，加入清水煮开后放入鱼片，加入调味料后小火炖煮，烹饪至鱼熟软烂，即可端上桌。

板栗烧鸡是一道富有东北地方特色的清真美食，选用肉质鲜嫩的鸡块烧至入味。做法是将鸡块用沸水焯水，去掉气味，水沥干后和板栗炒香，放入清水和调料煮烧即可。

锅包肉是曾经的东北地区小吃，以猪肉制成肉片裹上面糊后炸制，再用酸甜口感浓郁的糖醋汁烧制而成。锅包肉的面饼外脆内软，酸甜可口，前后味道交替，深受食客的喜爱。

以上这些美食仅仅只是东北地区的冰山一角，东北美食因地区而异，各地的特色菜肴既有自己的口味特点，也有各具特色的烹饪手法，更有粗犷、豪放的风格呈现出独此一家的舌尖魅力。