家常菜的做法大全家常

家常菜是人们平时饮食中的主力，营养丰富又简单易做，深受大家的喜爱。今天，我们来教大家如何制作一些家常菜，带来美食盛宴。

拍黄瓜

1.原料：黄瓜、蒜末、盐、醋、白糖、葱花。

2.制作过程：

（1）将黄瓜切成小段，捶破后切成长条；

（2）将蒜末和盐加和搅匀；

（3）将醋、白糖、葱花和少量清水混合，搅拌均匀，加入蒜末盐调料，再加入黄瓜，轻轻地搅拌均匀。

3.技巧：黄瓜一定要趁新鲜做，切好后要用刀棒压一下，这样黄瓜可以更好地吸收调料。

1.原料：鸡腿、香菇、淀粉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、清水、色拉油。

2.制作过程：

（1）鸡腿肉切块后加入盐、淀粉和生抽，搅拌均匀腌制20分钟；

（2）香菇泡发，洗净，切成小块；

（3）葱姜蒜切末备用；

（4）热锅凉油，油热后将葱姜蒜爆香，然后放入鸡块煸炒；

（5）加入料酒煮至酒味消失后，加入盐和鸡精调味，加清水没过食材，烧开后加入香菇，大火烧开后转小火焖煮30分钟；

（6）最后将水淀粉勾芡，淋上色拉油和葱花，即可出锅。

3.技巧：炖鸡腿的过程中一定要小火慢慢炖，这样才能让鸡肉更加鲜嫩。

1.原料：土豆、青椒、红椒、醋、盐、糖、花椒粉、酱油、葱花。

2.制作过程：

（1）土豆用刨刀刨成细丝，青红椒去籽切细丝；

（2）锅里加油后放入花椒，煸炒出香味；

（3）将土豆丝放入锅中煸炒至变软，加入盐、糖调味翻炒几下；

（4）加入青红椒丝翻炒几下；

（5）在锅中加入醋、酱油、糖调制，翻炒均匀即可。

3.技巧：土豆丝的水分少，所以在翻炒时需要加适量的油，否则土豆丝容易黏在锅里而烧焦。

这些简单又美味的家常菜，无论是作为正餐或是小菜，都是很好的选择。我们可以在平时生活中，结合自身口味和偏好，不断创新和尝试，做出更多的美食佳肴。祝大家的生活更加美好！