清炖鸡的做法大全家常

清炖鸡是一道经典的汉族菜肴，具有滋补养生的作用，尤其适合老人和小孩食用。下面就为大家介绍几种清炖鸡的做法，方便大家在家也能体验到正宗的清炖鸡的美味。

清炖鸡的材料和调料

清炖鸡的主要材料是鸡肉、胡萝卜、白萝卜、葱、姜、料酒等，这些材料配合在一起，能凝聚出鸡肉的天然鲜香味，为人体提供丰富的营养。调料方面，一般会加入盐、鸡精、清水等。

1.传统清炖鸡

a.将鸡肉切成块状，白萝卜和胡萝卜也要切成块状；

b.锅内加水，将鸡肉放入锅中，烧开水后撇去浮沫；

c.接着将胡萝卜、白萝卜、葱、姜、料酒放入锅中，再加水，盖上锅盖，炖30分钟左右；

d.炖好后，加入盐和鸡精调味，即可上碟食用。

2.鲍鱼清炖鸡

a.将鸡肉切块，鲍鱼洗净备用；

b.锅烧热加入水，放入鲍鱼和鸡肉，烧开撇去浮沫；

c.再加入胡萝卜、白萝卜、葱、姜、料酒、清水，盖上锅盖，小火炖30分钟左右；

d.炖好后加盐和鸡精调味，即可上桌。

3.黄芪清炖鸡

a.将黄芪泡发，鸡肉切块；

b.锅内添加清水、鸡肉、黄芪，大火烧开撇去浮沫；

c.加入胡萝卜、白萝卜、葱、姜、料酒，盖上锅盖，小火炖40分钟左右；

d.最后再加入盐和鸡精，调味即可。

1.鸡肉一定要先焯水再放料，这样可以将多余的脂肪去掉，清炖出的鸡汤才会清亮，并且更加健康。 2.炖的时间可以根据自己的口感加长或缩短，避免炖太久鸡肉变老，炖太短又不够鲜美。 3.调味时可以根据自己的口味加鸡精和盐的量，也可以加入适当的药材，如枸杞、党参等提升汤的味道。

以上便是清炖鸡的做法大全，希望大家可以试一试，为家人制作一份养生美味。