咸菜滚豆腐正宗的做法

咸菜滚豆腐是一道传统的家常菜，口味鲜美，简单易做，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍如何制作正宗的咸菜滚豆腐。

步骤一：准备材料

制作咸菜滚豆腐的材料很简单，只需要准备好以下原料即可：

豆腐一块

咸菜适量

葱姜蒜适量

食用油适量

盐适量

酱油适量

将豆腐冷水煮沸煮开，煮至煮开即可关火，然后将豆腐捞出，用清水冲洗干净，切成约2厘米见方的小块备用。

将咸菜用清水泡去咸味，切成细末备用。同时将葱姜蒜切末备用。

锅中加适量的食用油，放入豆腐块，将豆腐块煎至金黄色，煎的过程中可以适量加入盐调味。

将锅洗净，再加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入咸菜末翻炒。

当咸菜的味道煮出来的时候，将炒好的豆腐块放入煮好的咸菜里滚一下，然后淋入适量的酱油，再煮一段时间即可出锅。

1.豆腐要用刀切，不能用手撕，不然易散。

2.豆腐煎的时候不要翻动太多次，以免切成小块时断裂。

3.咸菜处理后要用清水反复清洗，以防太咸。

经过以上步骤，一道美味的咸菜滚豆腐就做好了。简单易做，鲜美可口，做给家人尝试一下吧！