修元健康网如何制作麻辣鸡块
麻辣鸡块是一款非常受欢迎的中式小吃，无论是在路边小摊还是餐厅里都能看到它们的身影。在家也可以轻松制作出美味的麻辣鸡块，下面介绍一个简单易学的做法。
准备材料
在制作麻辣鸡块之前，先准备好以下材料：
鸡胸肉500克
洋葱半个
青椒1个
红椒1个
姜蒜适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
鸡蛋1个
淀粉适量
辣椒面适量
花椒粉适量
油适量
步骤
1. 鸡胸肉切成小块，用刀背拍松后加入盐、鸡精和料酒拌匀。
2. 打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 洋葱、青椒、红椒切成块。
4. 热锅凉油，将鸡块逐个放入油锅中炸至金黄色，起锅沥油备用。
5. 热锅凉油，加入姜蒜炒香，放入青椒、红椒、洋葱翻炒至变色，加入适量盐和少许鸡精调味。
6. 放入炸好的鸡块翻炒均匀后，加入适量辣椒面和花椒粉炒匀，关火即可。
小贴士
1. 炸鸡块时需要掌握好温度，油温过低鸡肉容易糊，油温过高则内部可能还未熟透就已经变焦。
2. 炸鸡块后可以用厨房纸吸干表面油分，能让口感更加爽脆。
3. 辣椒面和花椒粉的比例可以根据个人口味自由调整，喜欢吃辣的可以多加一些。
通过以上几个步骤就可以制作出美味可口的麻辣鸡块，快来一起试试吧！