鱼的做法大全家常菜:红烧鱼
材料:
鱼1条(约500克左右),姜葱适量,老抽3勺,生抽3勺,料酒1勺,白糖1勺,盐适量,清水适量,色拉油适量。
步骤:
1. 将鱼洗净,去掉鳞和内脏。
2. 在鱼上分别切几刀,让调味料更容易渗透。
3. 姜葱切成丝备用。
4. 预热锅,倒入适量色拉油,烧热后将鱼放入煎至两面金黄色,盛出备用。
5. 同一锅中加入少许油,倒入姜葱爆香后加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐和适量清水,煮开后将煎好的鱼放入慢火炖煮至汁浓鱼熟即可。
小贴士:
1. 煎鱼时注意火候,以免煎糊。
2. 掌握好水的量,不要放过多过少。
3. 红烧鱼可以根据自己的口味适量调整酱油和糖的比例。