东北家常菜40经典菜

东北家常菜40经典菜

东北家常菜，以地道的食材和独特的烹饪技巧为特点，深受各地人民的喜爱。下面介绍40款经典的东北家常菜。

1. 东北炖菜

以新鲜的肉、菜和富含胶质的猪蹄、牛筋等为主要材料，加入姜葱等香料炖制而成。口感软烂，味道鲜美。

2. 东北刀削面

选用挑选出来的优质面粉，手工制作出极细的面条，煮熟后口感筋道有嚼劲，入口即化。

3. 东北烤肉

选用新鲜的猪肉、牛肉等为主料，入料腌制后切片，炭火烤制。味道香浓，外焦里嫩。

4. 手撕鸡

选用嫩鸡蒸熟后，用手撕成小块，香菜、葱、姜等作为调料，烧热油倒入，再加少许姜葱沙，口感清新。

5. 椒盐虾

选用新鲜的虾仁，淋上香醇的三黄鸡蛋，裹上面包糠，炸至金黄色，再加入花椒等香辛料，口感清新可口。

6. 红烧猪蹄

选用富含胶质的猪蹄，加入调料炖制，软烂入味，口感Q弹可口。

7. 小炒黄牛肉

选用优质黄牛肉切成薄片，炒至金黄色，加入葱、姜、蒜等调料炒制，口感香辣鲜美。

8. 地三鲜

选用新鲜的茄子、土豆、青椒等蔬菜，加上肉末等调料，烹制出鲜嫩可口的菜肴。

9. 菜花肉丝

选用新鲜的菜花和瘦肉一同烹制，口感清爽可口，营养丰富。

10. 枸杞炖鸭

选用新鲜的鸭子和枸杞炖制而成，口感香醇，具有滋补养颜的作用。

11. 太原五香

选用新鲜的牛肉、肥膘、糖等食材，用五香料腌制，入味后煮熟，口感香醇嫩滑。

12. 酱肘花

选用烟熏猪肘花泡制，加入黄酱等调料烹饪而成，口感鲜香有嚼劲。

13. 炒海鲜

选用新鲜的海鲜，加入蒜、姜、葱等调料，烹制出鲜美可口的菜肴。

14. 焖鸡

选用新鲜的鸡肉，加入蒜、姜、葱等香料慢火烹制，口感鲜嫩可口。

15. 刀杆菜炒腊肉

选用炒制过的腊肉和新鲜的刀杆菜，烹制出香辣可口、清爽可口的菜肴。

16. 蒜泥白肉

选用鲜嫩的肉片，调入蒜泥、酱油等调料，味道鲜美可口。

17. 烤鱼

选用鲜美的鲤鱼，加入姜葱等香料，炭火烤制，口感嫩滑可口。

18. 烤鸡翅

选用新鲜的鸡翅，加入调料腌制后炭火烤制，口感酥脆可口。

19. 大盘鸡

选用新鲜的鸡，加入姜葱等调料慢炖，味道鲜美可口，口感软烂。

20. 红烧肉

选用肥瘦相间的猪肉切成块状，加入特制酱油、冰糖等烹制而成，口感红亮鲜香。

21. 炸牛肉

选用牛肉切成薄片，裹上面包屑后炸制，口感酥脆可口。

22. 铁板牛肉

选用新鲜的牛肉，加入调料，烹制至七分熟后，再加热炒到铁板上，口感香醇可口。

23. 酸菜炒肉

选用口感香醇的酸菜和瘦肉一起炒，口感清爽可口。

24. 红烧鲤鱼

选用食材新鲜的鲤鱼，入味后放入烤箱烧烤，口感香鲜可口。

25. 麻婆豆腐

选用鲜嫩的豆腐和肉末，加入四川豆瓣酱等调料炒制而成，口感麻辣可口。

26. 葱爆羊肉

选用味道鲜美的羊肉，加入葱姜等调料，口感香醇可口。

27. 辣酱土豆

选用甜味浓郁的土豆，加入辣酱等调料炒制而成，口感香辣可口。

28. 锅包肉

选用炸制过的猪肉，加入青椒等调料烹制而成，口感酥脆可口。

29. 炒肝

选用新鲜的猪肝，加入姜葱等调料炒制，口感汁多嫩滑。

30. 葱姜炒蟹

选用新鲜的螃蟹，加入葱姜等调料烹制而成，口感清鲜可口。

31. 麻辣香锅

选用新鲜的食材，加入各种调料汁炒制，口感香辣味浓。

32. 炒年糕

选用咬劲十足的年糕，加入瘦肉末等调料炒制而成，口感Q弹可口。

33. 烤肉串

选用新鲜的猪肉、牛肉等切块串起，加上各种调料和酱汁后，炭火烧烤而成，口感香醇可口。

34. 炒饼

选用口感松脆的饼和小松鼠菜炒制而成，口感清爽可口。

35. 酱焖大骨

选用口感鲜嫩的大骨加以腌制后入味，再加入黄酱等调料烹制而成，口感鲜香可口。

36. 爆炒虾仁

选用新鲜的虾仁，加入特制酱汁和调料炒制而成，口感鲜美可口。

37. 鱼香肉丝

选用口感鲜嫩的瘦肉，加入特制的酱汁和调料炒制而成，口感酸甜可口。

38. 家乡小炒肉

选用瘦肉和青椒等调料炒制，口感香辣可口。

39. 醋溜金针菇

选用鲜口感鲜美的金针菇，加入调料醋等，烹制出口感鲜爽可口的菜肴。

40. 石锅飞龙肉

选用口感鲜嫩的飞龙肉，加入香料和辣椒等调料慢火烹制而成，口感香辣可口。

以上就是东北家常菜的40款经典菜，每一道菜都有独特的味道和烹饪技巧，值得品尝。