汉堡鸡肉排的详细做法、制作过程及制作材料

汉堡鸡肉排的详细做法、制作过程及制作材料

汉堡鸡排这种快餐是许多上班族和学生族的选择，这是一种简单、快捷的午餐。 鸡肉排在制作过程中，需要用到鸡蛋、淀粉和面包糠。 鸡蛋、淀粉和面包糠放入碗中，加入少量清水搅匀后放进冰箱冷冻1小时左右。 鸡肉排腌制的时候不能放酱油，也不能放料酒。 在腌制的过程中，鸡肉排上可以撒些白胡椒粉。 用刀将鸡胸肉两面都改成菱形。 汉堡鸡排制作完成后，需要在锅中放入适量水煮开（注意：水不要太多，不然会影响味道）。 把汉堡鸡排从锅里捞出后在凉水里过一下后捞出，沥干水分备用。

一、配料：

[配料]盐、味精、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉。 [配料]鸡蛋3个，淀粉适量，面包糠适量。 [调味料]白胡椒粉1克，料酒1小勺。 [配料]生抽5毫升，蚝油5克，白糖2小勺。 [鸡蛋用量]4个鸡蛋。 [淀粉用量]4小碗清水适量。

二、制作过程：

（1）、准备工作：将鸡蛋、淀粉和面包糠倒入碗中，用筷子搅匀后备用。 （2）、把锅中放入适量水（注意：水不要太多，不然会影响味道），放入适量葱段和姜片，然后把鸡肉排放进去，大火煮开后转小火煮5分钟左右。 （3）、把锅中的肉捞出沥干水分备用。 （4）、将鸡蛋放入小碗中，然后打入碗中加入适量的清水。； 用筷子搅散后再搅拌几下；然后加入适量的淀粉，再次搅拌均匀后备用。 （5）、把鸡肉排放在案板上，然后用刀将两面都改成菱形（注意：不要切得太薄了）；然后用手将鸡块蘸满淀粉和面包糠后放在碗内。

三、制作材料：

[汉堡鸡排]：（2片），鸡蛋、淀粉、面包糠 [1勺]，面包糠 [3勺]，料酒 [4勺]，白胡椒粉适量 [6片]鸡蛋5个，淀粉1勺。 注意：如果用微波炉来制作汉堡包的话就不要用微波炉加热了。