欢迎光临,修元养生网

水晶粽子的做法和配方及包法,西米粽子做法

水晶粽子的做法和配方及包法,西米粽子做法

水晶粽子是端午节的传统美食,因其晶莹剔透的外观和味道独特而受到人们的喜爱。 水晶粽子又叫西米粽子,由福建泉州的“三味”西米和海南澄迈的澄黄(糯米)制成。 传统馅料主要有两种:猪肉馅和虾仁馅料,而水晶粽子又以猪肉馅为主。 在每年6月5日端午节时,都有做西米珍珠粽(晶莹剔透,口味香甜)、水晶蛋黄粽、水晶莲蓉粽、水晶绿豆粽和西米小蜜粽(用红豆沙包裹蜜枣,晶莹剔透)等各种水晶粽子供大家品尝。 今天为大家分享水晶粽子:一种制作方法 配料:糯米粉250克,澄粉25克,清水50克。 做法:1.把清水倒入锅中烧开后倒出备用;2.将澄粉放入冷水中搅拌成雪花状后加入50克清水和25克澄粉拌匀。 3.将西米用水煮熟煮透并捞出沥干,加入糖和油拌匀;4.鸡蛋打散与西米同拌均匀;5.取一张粽叶以叶柄的一端在上面划一圈(使叶柄成圆锥形)再把粽叶的另一端折起包住粽尾即可。 特点:色泽洁白晶亮,形状独特新颖;口感绵软、清甜、滑润;具有健脾养胃补肾强筋、养血润燥之功效。

1.西米(糯米)洗净,加糖和油,用饭匙拌匀;

3.用水浸泡粽叶,并用淘米水洗净,备用。 4.将西米放入锅中加水煮至九成熟后捞出沥干,再放入冷水中浸至冷透,沥干后捞出用纱布包好;将鸡蛋打散与西米拌匀;将鸡蛋液倒入西米中即成馅。

2.粽叶用清水浸泡,洗净后折成漏斗状;

4.把西米放入盆中,加入少许糖、盐搅拌均匀,再加入鸡蛋、食用油搅拌均匀待用。 5.取一张粽叶用清水浸泡后洗净,折成漏斗状。 6.在西米中间放入馅料,用剩余的粽叶将馅料包裹好并扎紧,再用叶柄在粽子上划一圈作装饰即可。

3.先放入糯米与西米;

将西米压平,加入糯米后与西米拌匀; 原料: 糯米1000克,西米200克,澄粉100克。 制作方法:1.将西米放入锅中用水煮熟;2.取小碗加入澄粉、白糖,倒入冷水搅拌成雪花状并拌匀;3.将西米倒入大碗中,用手搓成小球状;4.从叶柄的一边开始包入糯米馅,然后折包住粽子并用棉线绑紧;5.放于锅中蒸熟即可。

4.再放入猪肉粒和虾仁(或虾米),加酱油,盐及糖调味;

6.包好后的西米粽子,放入蒸笼蒸约40分钟后即可。 包法: 用粽叶叶柄做一个漏斗,里面放入一颗蛋,再放上西米,再把蛋黄放在中间,最后把粽叶尖折起,将粽子包成粽子状。 特点:西米粽子洁白透明如珍珠,味道香甜软糯、清爽可口,是端午节传统美食之一。

5.以粽叶的一边在叶的另一端绑上结就可以了。

包好的粽子放入锅中,大火煮开后转小火煮1小时,关火焖30分钟左右就可以了。 注意事项:西米本身没有味道,如果加了糖或其他调料,一定要注意不要放太多,否则会影响西米的口感和颜色。 以上就是西米粽子的做法和配方及包法分享了一部分,大家可以参考一下,喜欢的朋友可以收藏起来制作。

赞(0)
修元健康网 » 水晶粽子的做法和配方及包法,西米粽子做法
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址