煮菜的做法大全

简介

煮菜是最简单易行的一种烹饪方式，不需要太多的调料和技巧，只要注意时间和火候即可。以下是煮菜的做法大全，包括水煮肉片、清炖排骨、煮蛋等多种菜式。

水煮肉片

材料：猪肉片300克、豆芽、泡菜、辣椒、姜蒜。

做法：

1. 火锅放水加热，放入姜片蒜末。

2. 把肉片放锅里焯水，滤去污水，捞出备用。

3. 把豆芽煮熟，焯水，捞出备用。

4. 切好的泡菜和辣椒放碗里，加入适量的盐、花椒粉、鸡精、生姜末、蒜末、香油拌匀，再加入适量的热油，搅拌均匀。

5. 把煮熟的豆芽、沥干的肉片放入拌好调料的碗中，上面洒上葱花即可。

清炖排骨

材料：排骨500克、姜、葱、料酒、盐。

做法：

1. 排骨洗净，用热水焯一下，捞出备用。炒锅放油，放入葱段姜片爆香。

2. 加入焯好的排骨，继续煸炒至排骨上色。

3. 加入料酒，翻炒至酒精挥发。加入适量清水，烧开后转小火。

4. 焖煮1小时，加入适量盐，再煮10分钟。

5. 最后加入蒜末、香菜末即可。

煮蛋

材料：鸡蛋。

做法：

1. 把鸡蛋放入锅中，加入冷水（水应该稍微多于鸡蛋），大火煮沸后再改成小火。

2. 水开后时间计算，6分钟为半熟，8分钟为微熟，12分钟为全熟。

3. 把煮好的蛋捞出来放进盆中，开始冷却（可用冷水冲）。

4. 去壳即可切片食用。

小结

煮菜是一种简单易行的烹饪方式，对于新手也比较容易掌握。根据以上的煮菜大全，你可以做出不同口味的热菜，给家人和朋友带来美味。当然，这些做法也需要根据不同的材料和口味进行变化，可以尝试一下自己的菜品。