修元健康网如何做炒豆角？
h2：前奏——豆角的选购和处理
豆角是夏季蔬菜中的佼佼者，但如果不能选购和处理得当，会影响到炒出的菜品口感。首先，我们要买新鲜、嫩滑的豆角，它们的豆粒应该还不明显。然后，将豆角洗净去掉边角，切斜片，注意不要切得太老不然炒不熟，也不要切得太细容易散乱。
h2：步骤一——准备配料
炒豆角需要把豆角处理好后再开始，与此同时还需要准备好其它的配料。准备一个小碗，将酱油、盐、糖、料酒、淀粉和清水调成糊状备用。同时，我们还需要切好葱姜蒜末备用，可以将它们一起切碎，这样味道会更香。
h2：步骤二——炒豆角
首先加油热锅，油温要高，加热时要用中小火烧。等到油热以后，放入豆角，用快火翻炒到豆角变色，变软一些。接着，将豆角移到锅边，加入葱姜蒜末翻炒一下，让香料的味道可以更加充分的散出。再次添加之前调配好的酱汁，中火翻炒至快收汁时，放适量的辣椒粉，翻炒均匀即可出锅上盘。
h2：步骤三——翻炒
为了让炒豆角更好口感，可以在翻炒的过程中尝试不同的火力和时间。一般来说，炒豆角时要在炒锅里加入适量的油，这样不仅能够减少炸锅，而且炒出的豆角口感会更佳香滑。同时，还要注意火候掌握，保持中火比较好，豆角可不要煮到变老！
h2：小技巧——醋的妙用
醋是调味的重要成分，有时候在炒菜的时候掌握得好还能让菜的味道更出众。豆角这种新鲜的蔬菜，其味道稍有点腥，可以用醋去腥提鲜。在炒豆角的时候加两三滴陈醋，会让菜更加鲜美，吃起来也会更加清爽。
h2：总结
以上就是做美味炒豆角的详细步骤，其中最重要的是选购和处理豆角。如果这些没有做到位，很难炒出原汁原味的美味佳肴。所以，遵循这些步骤，一定能做出口感香滑，味道浓郁的炒豆角。