干锅牛蛙的做法

干锅牛蛙的做法

干锅牛蛙是一道美味的麻辣菜品，其味道香辣可口，深受广大美食爱好者的喜爱。在成都、重庆等地的小吃摊上，可以常常看到这道菜的身影。接下来，就为大家介绍一下干锅牛蛙的做法。

材料准备：

牛蛙 600克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

青辣椒 2个

红辣椒 2个

花椒 适量

干辣椒 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

步骤：

1.将牛蛙处理干净，切块备用。

2.将葱、姜、蒜切成末，青辣椒和红辣椒切段备用。

3.锅中倒入油，加入花椒和干辣椒，煸炒出香味，取出花椒和干辣椒备用。

4.加入葱姜蒜末煸炒出香味，再倒入切好的牛蛙块翻炒。

5.加入生抽、料酒，翻炒均匀，加入适量水。

6.将煸炒过的花椒和干辣椒一起放入锅中。

7.待水烧开后，加入盐、白糖，翻炒均匀。

8.最后加入青红辣椒段翻炒后出锅即可。

小贴士：

1.牛蛙的处理要注意去除内脏和皮肤，切块大小适中。

2.加入水量要适量，不要让菜品过于干燥。

3.调味时盐、酱油和糖的比例要适当，以便使味道更加鲜美。

总结：

干锅牛蛙是一道麻辣可口的菜品，制作非常简单。通过以上的步骤，大家可以在家中轻松制作出美味的干锅牛蛙。在享用这道美食的同时，也能够感受到其独特的口感和香辣的风味，让人食欲大开。