客家菜是哪里的菜系

客家菜是哪里的菜系

客家人是中国南方的一个民族群体，他们从古代开始就有着独特的食文化，因为生长在山区缘故，所以他们的菜肴以野菜为主，口味偏咸，回味持久。客家菜不同于川菜的麻辣和粤菜的清淡，独具特色，关于客家菜是哪里的菜系，在下面的文章中我们来探究。

一、客家人

客家人是中国南方的一个民族群体，广义上包括广东、福建、江西、广西、四川、湖南、贵州、云南等省份，其中以广东、福建、江西三省客家人最多，自古以来，他们分布在山区、草地和丘陵地带，以务农、经商为主。

二、客家菜

客家菜是指客家人所烹制的菜肴，由于客家人多数分布在山区，自古以来，就有吃野菜的习惯，因此客家菜以野菜和干菜为主要食材，口味较咸，具有浓郁的山野气息。

客家菜有许多地方经典的菜肴，如：酉皮鸡、腊味糯米饭、芙蓉蛋、工夫鸡、草菇焖鸡、炒饼、竹笙炖蹄膀、雪菜扣肉等等，口感丰富、令人回味无穷。

三、客家菜的流传

客家菜源于中国南方的客家人，但是南方的各个省份的客家菜风味却有很大的不同，有据称“客家菜源于山东”的，也有人称“客家菜源于湖南”的等等。总之，客家人的菜肴在民间流传已久，并逐渐在各地推广，成为全国著名的菜系之一。

四、结语

在探寻客家菜是哪里的菜系时，我们可以得出结论：客家菜源于中国南方的客家人，但由于客家人分布广泛，各省份的风味也会有所区别。客家菜独具特色，在众多菜系中独树一帜，充满山野气息，口感丰富，值得一试。