修元健康网干烧菜花的做法
菜花作为一种充满营养的蔬菜，既可清炒，也可炖煮。而干烧菜花则是一种具有浓郁香气和独特口感的菜品。下面就让我们来看看制作干烧菜花的具体步骤吧。
准备材料
首先我们需要准备一些材料：鲜嫩的菜花、姜葱末、豆瓣酱、淀粉、生抽、白糖、鸡精、清水、色拉油等。其中，菜花应该选择清新的、富有弹性的，以免在干烧过程中松散。
热锅开花
热锅加入适量的色拉油，将锅烧热。然后放入半勺豆瓣酱和少量的姜葱末，煸炒出香味。
加入菜花
将洗净的菜花放入锅内翻炒均匀，加入适量的清水，水量不要太多，以淹过菜花为宜。然后加入少量的白糖和鸡精，调味均匀。
干烧过程
待菜花烧至八成熟后，将锅内的菜花倾倒到铁盘中，收汁即可。在这个过程中，我们需要注意掌握火候，避免烧焦或者过老。
收汁装盘
将收汁过程中产生的浓郁香味倒入烧好的菜花上面，这样既增加了菜花的味道，也能让菜花均匀地吸收汁料的味道。最后装盘即可上桌。
总结
以上就是干烧菜花的全部做法了。干烧菜花烹饪时，需要注意掌握火候和配料，这样才能烧出色香味俱佳的佳肴。当然，如果菜花不够鲜嫩或者比较老，那么我们可以在水中加入少量的苏打粉使之焯水，这样能够保证烹饪出来的干烧菜花口感更佳。