干炸小海鱼的做法大全

材料准备

1. 小海鱼 500g

2. 盐 适量

3. 面粉 适量

4. 植物油 适量

步骤1 清理鱼内脏

将小海鱼洗净，去除鳞片和内脏，用厨房纸巾擦干水分。

步骤2 切割小鱼

用刀在鱼身两侧各割两刀，抹上盐。

步骤3 上浆面粉

1. 将面粉放入碗中

2. 加入适量的水，调成面糊

3. 把鱼沾上面糊，保证鱼身均匀裹上一层薄薄的面粉。

步骤4 热油炸鱼

1. 烧开足量的植物油

2. 将沾好糊的小鱼放入热油中

3. 炸至鱼身金黄色即可

4. 炸好的鱼捞出沥干油份，装盘即可

小贴士

1. 炸鱼时火候要适中、时间不能过长，否则鱼身会干燥、口感差。

2. 烧油时，要稍微多加点油，这样煮鱼的时候鱼才能完全被油淹没，这样鱼肉比较嫩而不干。

3. 如果想要更加酥脆的口感，可以在调面糊时加入一点食用碱，这样炸出的鱼比较脆。

通过以上步骤，一道香酥可口的干炸小海鱼就做好了，口感鲜美，适合各种人群食用，特别是喜欢吃鱼的人。但食用时也要注意适量，不要过量，那样对身体不利。