山药炖排骨怎么炖好吃又营养

准备工作

1. 山药：选用新鲜山药，表皮光滑没有损伤，并去除外皮。

2. 排骨：选用新鲜的猪排骨。

3. 葱姜蒜：切成小碎末备用。

4. 黄酒：适量备用。

5. 食盐：适量备用。

步骤一：焯水

将排骨放入锅中，加入冷水，煮开后撇去浮沫，再放入黄酒焯水2分钟，然后取出沥干备用。

步骤二：煸炒

将青葱姜蒜小火煸炒至香味飘出，再将排骨放入继续煸炒1-2分钟，倒入适量水，再放入山药炖20分钟。

步骤三：炖煮

用中小火炖煮1小时左右，待排骨呈现出骨肉分离的状态，加入适量食盐，调味后出锅即可。

小贴士

1.炖煮时间越长，口感越好。

2.可以根据个人口味加入适量的味精或者鸡精。

3.此道菜肴适合口味清淡的人群食用。