春节菜谱大全家常菜图片

春节是中国最重要的传统节日之一，也是全家团聚的好时光，围坐一桌美食共享天伦之乐。下面为大家精选了一些春节家常菜，让你在大餐之余，也可以发挥下厨的烹饪技能。

一、鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川传统的美食之一，其名称来源于一种调味汁“鱼香”调料，而非鱼的味道。鱼香肉丝的做法非常简单，只需要准备好肉丝、青红椒和姜蒜等食材炒制即可。

原材料：瘦猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、盐、料酒、糖、醋、酱油、淀粉、葱

步骤：

将瘦猪肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉进行腌制。

将青红椒切成丝，姜蒜切末备用。

将腌制好的猪肉丝爆炒出香味放入碗中备用。

热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入青红椒丝翻炒。

加入鱼香调料翻炒均匀，加入水淀粉勾芡。

最后将先爆炒好的猪肉丝倒入锅中翻炒均匀，装盘上桌，撒上葱花即可。

红烧肉是中国传统的肉类美食，因为色泽红亮，而得名“红烧”。红烧肉口感香醇，肥而不腻，加糖加香料能够使肉质更加鲜美，吃起来口感非常好。红烧肉也是春节宴席上经常出现的美食之一。

原材料：五花肉、生姜、蒜、郫县豆瓣酱、酱油、老抽、料酒、盐、冰糖。

步骤：

五花肉切成约2.5厘米见方，用开水焯水后沥干备用。

热锅凉油，放入料酒爆炒，再加入生姜、蒜、郫县豆瓣酱爆香。

放入焯水后的肉块翻炒至表面微黄。

加入酱油、生抽、冰糖，再倒入适量的开水，烧开后转小火焖煮至肉熟。

最后加盐调味即可食用。

蚝油生菜是一道清脆爽口、味道美妙的传统菜肴，制作简便，是宴席上的常见菜品。

原材料：生菜、蚝油、葱、姜，盐、味精、料酒、鸡精、胡椒粉、橄榄油。

步骤：

生菜撕成合适的大小，清洗干净。

准备蚝油汁：蚝油加入适量的清水调成蚝油汁。

锅中加橄榄油烧热，加入葱姜末炒香。

加入生菜，翻炒至菜叶变软。

加入蚝油汁，盖上盖子焖至入味，加盐、味精调味即可。

最后淋上适量的鸡精、料酒和胡椒粉，提高菜品的口感。

以上三种春节家常菜，制作简单，鲜美可口，都是宴席上的常见菜品，尤其在春节期间，常常成为宾客品尝的焦点。希望这篇文章能够为您的春节假期增添一份美食的乐趣。