修元健康网米凉虾的做法：
1.准备好所需食材：虾（去壳去虾线）、米酒、盐、鸡精、葱花、姜片、蒜片、香菜、醋、淀粉、花椒粉、油。
2.将虾放入清水中浸泡，然后洗净；
3.将虾放入锅中，加入米酒、盐、鸡精、葱花、姜片、蒜片、香菜、醋、淀粉、花椒粉、油，煮至虾变红；
4.将煮好的虾捞出，放入冰水中冷却；
5.将冷却的虾放入容器中，加入葱花、姜片、蒜片、香菜，淋入醋汁，拌匀即可。
窍门：
1.米酒可以帮助虾肉变得更劲道，更入味；
2.虾肉煮至变红时可以放少量的盐，但要小心不要咸；
3.将虾放入冰水中冷却后可以更好地保持虾肉的软硬度。