青椒土豆丝的做法

青椒土豆丝的做法

青椒土豆丝是一道在中国家庭中非常流行的菜肴，不仅味道美味可口，而且做法简单易学。下面，我会和大家分享一下制作青椒土豆丝的详细步骤。

准备食材

制作青椒土豆丝所需要的材料十分简单，只需要准备土豆、青椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水即可。在准备食材的时候，需要将土豆去皮，然后切成细丝，青椒也需要切成细丝，葱姜蒜需要切末备用。

炒制步骤

1. 将切好的土豆丝加入清水中浸泡10分钟，去掉水分。同时将青椒丝也焯水备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入土豆丝翻炒，加盐、鸡精、料酒调味。

4. 转小火，加入适量清水焖煮5分钟，待土豆丝变软时加入青椒丝一同炒匀。

5. 加入少量生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。如发现菜稍微有些干，可以适量加入一些清水。

6. 最后用淀粉勾芡即可。

小贴士

1. 切好的土豆丝可以用清水浸泡10分钟，这样可以去除土豆中多余的淀粉，使土豆丝更加松散。

2. 处理青椒的时候，可以将青椒放入开水中焯水，这样可以去掉青椒中的辣味。

3. 炒制过程中，如果觉得不够入味，可以根据个人口味适量加盐、鸡精，加入适量清水也可以。

通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出美味的青椒土豆丝啦！