冬季菜谱大全图片

开胃菜

冬季开胃菜需要选择口感清爽，营养均衡的菜品。比如冰镇青蟹，里脊鱼香芹菜，油麦菜糯米饭等。冰镇青蟹是江浙沪一带的名菜，青蟹做成，冰镇之后撒上盐进一步提味。里脊鱼香芹菜选用芹菜洗净切段，用鸡蛋、面粉、淀粉调成面糊，将里脊肉切片沾上面糊入油锅炸至金黄色捞出，锅中留底油，加入大葱、姜末和芹菜翻炒，放入煮熟的里脊肉煸炒，淋上少许酱油搅拌均匀即可。油麦菜糯米饭是一道特色小吃，主要原料是油菜、糯米和香菇等。油麦菜糯米饭既可做早餐，又可作为午餐或晚餐的主食，口感软糯，味道清香可口。

汤品

冬季适合喝点滋补汤品，如银耳羹，山药红枣排骨汤，冬瓜海参汤等。银耳羹是一道非常滋润、美味的汤品，特别是在季节交替的时候喝，非常适合女性和儿童食用。山药红枣排骨汤是滋补身体的经典汤品，有较好的滋补作用，对于易疲劳、容易感冒、皮肤过敏等情况的人都非常有好处。冬瓜海参汤是以冬瓜和海参为主料煲成的清汤，具有化痰止咳，清热解毒、滋阴润燥等功效，是冬季消暑解暑的理想饮品。

主食

在冬季，主食以热门热身，增强身体内在活动为主要目的。比如蒸香蕉蛋糕，糯米糍子和麻花粉都是不错的选择。蒸香蕉蛋糕，材料选用香蕉、鸡蛋、奶粉和细砂糖等，简单易操作，既可直接食用，又可以保持不久，营养香甜。糯米糍子是一种主要原料为糯米粉的传统点心，口感滑润，韧劲十足。麻花粉是一种北方地区的传统面食，以面粉和芝麻为主要原料，加入适量细砂糖、生油等材料，制作繁琐，口感酥软，是冬季的热门点心。

素菜

在冬季寒冷气氛下，选择一些清淡素菜滋补自己，是保持健康不可少的一项措施。比如烤胡萝卜、包心菜炒蛋等。烤胡萝卜是一种极为营养的蔬菜，可以烤、焖、煮、蒸、炸、炒等多种方式制作，口感糯甜，营养丰富。包心菜炒蛋是一道素菜，选用最新鲜的包心菜、鸡蛋和香油调制而成，清淡可口，不伤胃口。

荤菜

冬季也适合一些荤菜，比如回锅肉、小炒肉等。回锅肉是四川的一道传统名菜，选用瘦肉切片和泡椒爆炒而成，口感咸鲜，香辣可口。小炒肉则是福建的一道特色菜品，选用瘦肉、橙皮、葱姜、酱油等调制而成，口感爽口，香味浓郁。在天寒地冻的冬季，食用这些荤菜也是很好的补益身体的方式。

水果甜点

冬季果品相对于四季也要少一些，不过水果也是必不可少的，比如柿子、橙子等。柿子是秋冬果品的代表之一，口感甘美、清香，内含营养成分特别丰富，非常适合冬季食用。橙子是一种鲜美的水果，被誉为“果中之王”，口感清新、香甜可口，不仅美味，而且有利于健康。此外，还可以制作冬季甜点，如红豆元、豆沙饼、年糕等，既可增添节日气氛，又可以增强人的免疫力。

总结

冬季是一个吃货的季节，是需要滋养身体、丰富口味的季节，我们可以在家中采用简单的食材制作各种美食，满足自己的胃口，并且更好的维护身体健康，享受冬季美味。