排骨的做法清炖排骨的做法

素材准备

清炖排骨是一道非常营养的菜品，而所需要的素材却非常简单。除了排骨外，你只需要准备生姜、葱和水就可以了。对于一份普通大小的排骨，你需要使用大约500毫升的水。此外，如果你想要增加味道，您还可以加入少量盐和糖。

预处理排骨

在烧开的水中加入排骨，接着把水沸腾，用小火煮约5分钟，将血水煮出， 这样熬出来的汤比较清纯。然后，取出排骨，冲洗掉水，放置备用。与此同时，准备一大块姜和数根葱，分别处理成片状和段状，备用。

开始清炖

将清水倒入炖锅，加入生姜片和葱段，烧开之后放入排骨，等水再次烧开之后，撇去顶部的积沫，然后转小火等待炖煮2个小时。炖煮完成之后，加入适量的盐和糖，继续煮沸，让味道更加入味即可。

调味及装盘

将清炖排骨装盘，可以撒上一些葱碎或者香菜提升颜色和口感，最后将锅中的调味料均匀浇到排骨上，这样清炖排骨就完成了。口感柔嫩，汤汁鲜美，是一道美味又健康的佳肴。

在这道菜品的制作过程中，我们可以注意一个小窍门，就是在清炖排骨过程中加入了姜和葱，这样不仅为排骨增添了一种自然的清香味道，同时也能够去除那些腥味，使得整道菜品的口感更加清爽。当然，如果你喜欢比较重口味的菜品，也可以在制作时加入其他的调味料，比如八角、草果等等，这些口味调料能够在加快菜肴烹制的同时，更好地提升菜品整体口感和香气。