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春季食谱家常菜做法

家常菜做法:春季食谱

1. 清炒虾仁

春天是虾仁上市的季节,清炒虾仁是一道营养丰富又简单易做的家常菜。食材:虾仁、姜、大葱、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、蒜末和香油。

做法:1)将虾仁去除虾线,用淡盐水浸泡15分钟;2)将姜切成细末,大葱切成葱花,蒜末备用;3)热锅凉油,油温七成热后放入姜末煸炒出香味;4)加入虾仁煸炒至变色,加入料酒,大火烹制2分钟;5)加入盐、白胡椒粉、生抽炒匀,撒入葱花和蒜末,再淋上香油即可。

2. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是家常菜中最受欢迎的一道,它富含营养且口感鲜美。食材:鸡蛋、番茄、葱姜、盐和白糖。

做法:1)将鸡蛋打入碗中,加盐搅打均匀备用;2)将番茄洗净去蒂,切成小块,姜葱切末备用;3)热锅凉油,油温八成热后下入姜葱末煸炒出香味;4)加入番茄块翻炒至变软,加入白糖,翻炒均匀;5)倒入蛋液,翻炒成块状即可。

3. 爆炒牛肉

牛肉是春季餐桌上必不可少的食物,它富含蛋白质,具有营养丰富的功能。食材:牛肉、生姜、葱、辣椒、蒜、盐、生抽、料酒和白胡椒粉。

做法:1)将牛肉切成薄片,加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟;2)生姜、葱、辣椒、蒜切成末,备用;3)热锅凉油,油温七成热后下入牛肉片,煸炒至变色后盛出备用;4)热锅倒入适量的油,加入姜葱辣椒蒜爆香;5)将煸炒好的牛肉片倒入锅中,大火翻炒几下即可。

4. 醋溜白菜

白菜是春季蔬菜中的一味,其脆嫩爽口,富含纤维素和维生素C。食材:白菜、姜、蒜、盐、醋和白糖。

做法:1)将白菜洗净切成条状,用开水烫软捞出备用;2)姜、蒜切末,备用;3)热锅凉油,油温七成热后加入姜蒜末炒香;4)加入白菜翻炒几下,加入盐、白糖调味翻炒均匀;5)再倒入适量的醋,翻炒均匀即可。

5. 葱爆羊肉

羊肉是春季适宜食用的食物之一,它富含蛋白质和营养素,有助于提高免疫力。食材:羊肉、葱、姜、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、蒜末和香油。

做法:1)将羊肉切成薄片,加入盐、料酒、酱油和白胡椒粉腌制10分钟;2)葱、姜切成丝,蒜末备用;3)热锅倒油,油温七成热后下入姜丝、葱丝和蒜末翻炒出香味;4)将腌制好的羊肉片倒入锅中翻炒至变色;5)加入适量的盐调味,撒上葱花,淋上香油即可。

总结

以上这些家常菜做法是春季食谱中的经典菜品,每一道菜都富含营养、美味可口。在享受美食的同时,我们也要注意适量搭配、多样化食用,使得春季的饮食更加科学、健康。

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