家常菜做法：春季食谱

1. 清炒虾仁

春天是虾仁上市的季节，清炒虾仁是一道营养丰富又简单易做的家常菜。食材：虾仁、姜、大葱、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、蒜末和香油。

做法：1）将虾仁去除虾线，用淡盐水浸泡15分钟；2）将姜切成细末，大葱切成葱花，蒜末备用；3）热锅凉油，油温七成热后放入姜末煸炒出香味；4）加入虾仁煸炒至变色，加入料酒，大火烹制2分钟；5）加入盐、白胡椒粉、生抽炒匀，撒入葱花和蒜末，再淋上香油即可。

番茄炒蛋是家常菜中最受欢迎的一道，它富含营养且口感鲜美。食材：鸡蛋、番茄、葱姜、盐和白糖。

做法：1）将鸡蛋打入碗中，加盐搅打均匀备用；2）将番茄洗净去蒂，切成小块，姜葱切末备用；3）热锅凉油，油温八成热后下入姜葱末煸炒出香味；4）加入番茄块翻炒至变软，加入白糖，翻炒均匀；5）倒入蛋液，翻炒成块状即可。

牛肉是春季餐桌上必不可少的食物，它富含蛋白质，具有营养丰富的功能。食材：牛肉、生姜、葱、辣椒、蒜、盐、生抽、料酒和白胡椒粉。

做法：1）将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟；2）生姜、葱、辣椒、蒜切成末，备用；3）热锅凉油，油温七成热后下入牛肉片，煸炒至变色后盛出备用；4）热锅倒入适量的油，加入姜葱辣椒蒜爆香；5）将煸炒好的牛肉片倒入锅中，大火翻炒几下即可。

白菜是春季蔬菜中的一味，其脆嫩爽口，富含纤维素和维生素C。食材：白菜、姜、蒜、盐、醋和白糖。

做法：1）将白菜洗净切成条状，用开水烫软捞出备用；2）姜、蒜切末，备用；3）热锅凉油，油温七成热后加入姜蒜末炒香；4）加入白菜翻炒几下，加入盐、白糖调味翻炒均匀；5）再倒入适量的醋，翻炒均匀即可。

羊肉是春季适宜食用的食物之一，它富含蛋白质和营养素，有助于提高免疫力。食材：羊肉、葱、姜、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、蒜末和香油。

做法：1）将羊肉切成薄片，加入盐、料酒、酱油和白胡椒粉腌制10分钟；2）葱、姜切成丝，蒜末备用；3）热锅倒油，油温七成热后下入姜丝、葱丝和蒜末翻炒出香味；4）将腌制好的羊肉片倒入锅中翻炒至变色；5）加入适量的盐调味，撒上葱花，淋上香油即可。

以上这些家常菜做法是春季食谱中的经典菜品，每一道菜都富含营养、美味可口。在享受美食的同时，我们也要注意适量搭配、多样化食用，使得春季的饮食更加科学、健康。