修元健康网一、材料准备
素鸡烧肉片的材料比较简单，主要是素鸡肉和辅料。素鸡肉可以用素鸡丝、素鸡排、素鸡块等，根据口味和口感选择不同的素鸡肉。
辅料包括：生姜、葱段、大蒜、辣椒、盐、酱油等。
二、处理素鸡肉
处理素鸡肉前需要先解冻，如果是冷冻素鸡肉，需要提前放在冰箱中解冻。解冻后，用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分。
将素鸡肉切成薄片，约0.3厘米厚。将切好的素鸡肉放入盘中备用。
三、处理葱姜蒜辣椒
处理葱姜蒜辣椒，需要将生姜切成薄片，葱切成段，大蒜切成薄片，辣椒切成细丝。
用小碗调制腌料，加入一勺生抽、一勺老抽、半勺白糖、半勺料酒、少许盐和胡椒粉，调匀备用。
四、热锅加油爆香
热锅加油，待油温六成热时，将处理好的葱姜蒜辣椒倒入锅中，用小火煸炒出香味。
将腌好的素鸡肉片一片一片均匀地铺在锅底上，翻面煎至两面金黄。
五、加入调料
将调好的腌料倒入锅中，用铲子翻动均匀。调料要均匀地裹在素鸡肉片上，以提高口感。
加入少许清水，再次翻动均匀，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟左右。直到素鸡肉吸收了调料香味，没有汤水了。
六、装盘
将做好的素鸡烧肉片装盘，用一些青葱和红辣椒丝点缀一下，美食就可以出锅了。
以上就是素鸡烧肉片的制作过程，简单易学，不用担心做不好。这样做的素鸡烧肉片，口感鲜嫩、味道够浓郁，是一道不错的素食佳肴。