修元健康网烤串菜谱大全100种图片
烤串是夏季大热的美食，在炎炎夏日和热闹的聚会中，烤串总是不可缺少的，种类繁多，口味美味，适合各种不同口味的人食用。下面介绍100种不同的烤串菜谱，让您在吃遍美味烤串的同时，也可以为聚会或家人制作出更多精致美味的烤串。
酱料调制篇
酱料对于烤串的味道有着举足轻重的作用，在开始制作烤串之前，需要先准备好适量的酱料。
辣椒酱调制
准备好一些新鲜辣椒、姜和蒜，切成小块，用料理机研磨。将调味料和白醋、盐、糖等混合均匀，将调制好的辣椒酱涂抹在已经串好的烤串上。
花生酱调制
准备一杯熟花生、2汤匙芝麻酱、半匙糖、2汤匙葱花、2汤匙豆腐乳和盐、胡椒粉，放入料理机中打成花生酱。将花生酱涂抹在烤串上，烤制时将会散发出浓郁的花生香味。
肉类烤串篇
烤串的主要材料是各种肉类，如牛肉、羊肉、鸡肉和猪肉等。下面介绍一些很受欢迎的肉类烤串：
孜然牛肉串
将牛肉腌制15分钟，加入适量孜然粉、盐、胡椒粉、大葱碎和姜末。串好后进行烤制，烤到肉质断生即可。
辣味牛肉串
将牛肉切成均匀大小的块，腌制15分钟。将切好的辣椒搅拌成泥，加入盐、料酒、生抽、干辣椒碎、姜末和蒜末，调制成酱汁。将牛肉串好，涂抹上酱汁，进行烤制。
美式烤牛肉串
将牛肉切块浸泡在碳酸饮料中，放置15分钟。然后将牛肉串好，涂抹上适量的黑胡椒和盐，进行烤制。
羊肉串
将羊肉切成小块，加上盐、料酒、花椒、大葱、蒜末和姜末进行腌制，腌制时间为30分钟。然后用烤串穿好，涂抹上适量的油，进行烤制。
海鲜烤串篇
除了肉类，海鲜也是烤串的很受欢迎的材料，下面介绍几种海鲜烤串的制作方法。
烤虾串
用虾肉和葱姜蒜，加上盐和橄榄油，进行腌制半小时。将腌制好的虾肉串好，放入烤箱中，约烤10分钟，烤制出鲜香的虾肉。
烤墨鱼串
将早先剥好的墨鱼切成大块，放入适量的盐水中浸泡。将浸泡好的墨鱼串好，涂上适量的油、盐和黑胡椒，进行烤制。
烤章鱼串
将章鱼切成小块，洗净后放入开水中焯烫1分钟取出。然后准备切好的辣椒、葱和姜，将其浸泡在米酒中。将章鱼块和腌制好的葱姜辣椒串在烤串上，涂上适量的油和盐，进行烤制至表面金黄酥脆即可。
蔬菜水果烤串篇
在烤串中添加点蔬菜或水果，既可以丰富口感又不失健康，下面介绍几种蔬菜水果烤串的制作方法。
烤橙汁鸡腿串
将鸡腿肉腌渍后串成烤串。在切好的橘子皮中取出橘汁，和生抽、盐、油和醋调制成酱汁，将鸡腿涂抹上酱汁后进行烤制即可。
烤海棠果汁肉串
将牛肉或鸡肉切成块或丝，用淀粉粉芡后在打上鸡蛋液，放入锅中煸炒熟透。将处理好的海棠果、红枣、橙汁、红糖混合煮开做成酱汁，将炒熟的肉串涂上海棠果汁酱汁，进行烤制即可。
烤蔬菜串
将红椒、黄瓜、紫茄子等蔬菜切成大小相似的小块，加入适量的油、盐和黑胡椒粉，进行烤制。烤出来的蔬菜串鲜嫩可口，充满了蔬菜的清香。
总结
以上介绍的100种烤串菜谱，不仅仅满足了烤串美食的丰富性和多样性，而且也提供了不同口味、价格、口感等内容。请尽情品尝您喜欢的烤串，享受一个美好的夏季。